Halloween Spezial, Überraschungs Kuchen - Halloween Special, Surprise Cake

Ich weiss, ich weiss.. Ich bin ziemlich hintendran mit meinen Rezepten. Obwohl dies eigentlich ein Halloween Spezial Rezept ist, eignet es sich auch sehr gut für andere Anlässe, in dem man einfach einen anderen Keksausstecher verwendet.

Zutaten:

1x Kürbisbrot (Rezept findest du hier)

Orange Lebensmittelfarbe

1x Pfundkuchen (Rezept findest du hier)

Glasur:

110g Butter

3 EL Kondensmilch

65g gehackte Wallnüsse

440g Puderzucker

1 TL Vanille Extrakt




Zubereitung:

1 Orange Lebensmittelfarbe zum Kürbisbrot geben und dass dann in einer rechteckigen Backform für ca. 40-50min bei 175 Grad backen.

2 Den Kuchen gut abkühlen lassen und dann in dicke Scheiben schneiden. (so dick wie der Ausstecher) 

3 Dann die Backform wieder einfetten & die Scheiben mit der Ausstechform ausstechen. Diese dann wieder in die Backform (in die Mitte) geben.

4 Nun den Pfundkuchen zuerst auf die Seiten geben und dann oben drauf. Dies dann bei 175 Grad für ca. 40-50min backen.

5 Nun die Braune Butter Glasur vorbereiten.

6 Dazu die Butter auf hoher Stufe in einer Pfanne braun werden lassen. Dann die braune Butter zum Puderzucker geben, Kondensmilch und Vanille Extrakt beifügen und das Ganze dann gut mischen. (bei mir hat es noch 2-3 EL Milch gebraucht, damit die Glasur schön cremig geworden ist)

7 Sobald der Kuchen fertig gebacken ist und gut abgekühlt ist, kann man ihn mit dem Braune Butter Icing verzieren & die gehackte Wallnüsse zur Dekoration darüber geben.


Bis zum nächsten mal!

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I know, I know.. I have quite a big backlog with my recipes.. I’m sorry for that! Although this recipes states it is a Halloween Special, you can do this cake all year long for many different occasions. Simply swap the pumpkin cookie cutter with a different cutter & there you have it, a surprise cake for any occasion.


Ingredients:


1x Pumpkin bread (You can find my recipe here)

Orange Food Coloring

1x Pound cake (You can find my recipe here)

Icing:

110g Butter

3 Tbsp Sweetened Condense Milk

65g chopped Walnuts

440g Powdered Sugar

1 Tsp Vanilla Extract

Directions:

1 Add orange food coloring to your pumpkin bread dough. Bake the cake in a rectangle baking dish at 175 degree Celsius for about 40-50 minutes.

2 Let the cake cool completely and then cut into thick slices. (as thick as your cookie cutter)

3 Now grease your rectangle baking dish again and cut each slice into your desired form. Add it back to your baking dish. (in the middle)

4 Now add the pound cake into your baking pan. First on the sides and then on top. Bake this for about 40-50 minutes at 175 degree Celsius.

5 Now prepare your brown butter icing.

6 Simply cook your butter in a sauce pan, at high for about 3-4 minutes, or until deep brown. Add this brown butter to your powdered sugar. Add your condensed milk and vanilla, mix everything until well combined and smooth. (I had to add 2-3 Tbsp of milk, for it to become the perfect consistency.)

7 As soon as your cake has finished baking and is cooled completely, you can start to decorate it. Just spread the brown butter icing on top of it and sprinkle with the chopped walnuts.  

And there you have it, a super super delicious surprise cake, enjoy!

Until next time!