Schweizer Magenbrot Rezept - Swiss Stomach Bread Recipe

Magenbrot gibt es an jedem Markt in der Schweiz zu kaufen. Ich kaufe mir immer ne grosse Tüte, da ich es so gerne mag! Da wir dies hier in Dubai nicht bekommen, hab ich mir gedacht ich mach’s mir einfach selbst, hier das Rezept für euch!


Zutaten:

Teig

500g Mehl

250g Rohrzucker

2 EL Backpulver

2 EL Kakao Pulver

150ml Wasser + 150ml Milch

100g Honig (flüssig)

1 EL Zimt

1 EL Birnbrotgwürz (oder Lebkuchengewürz)

1 Prise Salz

Glasur

80g dunkle Schokolade

5 EL Wasser

1 EL Kakao

10g Butter

250g Puderzucker

(Mach dir dein Birnbrotgewürz selbst: 35g Nelken, 9g Zimt, 2g Anis, 2g Koriander, 1g Kardamom, 2g Ingwerpulver)

Zubereitung:

1 Alle trockenen Zutaten, Mehl, Kakao, Backpulver, Salz, Gewürze und Zucker in einer Schüssel gut vermischen.

2 Warme Milchwasser Mischung und Honig dazugeben und dies dann vermischen bis sich ein weicher Teig bildet.

3 Den Teig auf einem mit Backpapier belegtes Backblechen gebe, und gleichmässig verstreichen. (sollte ca. 1,5cm dick sein)

4 Dann das Magenbrot bei 180 Grad, für ca. 15-20 Minuten backen.

5 Sobald es ausgekühlt ist, das Ganze in 2x4cm grosse Stücke schneiden.

6 Nun die Glasur vorbereiten, dazu Wasser, Butter und Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.

7 Die Schokoladen Mischung, mit dem Puderzucker und Kakao Pulver mischen.

8 Nun jeweils ¼ des Magenbrotes in eine Schüssel geben, ¼ der Glasur dazugeben und dann alles gut mischen, bis jedes Stück mit der Glasur bedeck ist. So weiterfahren bis alle Magenbrot Stücke glasiert sind.

9 Das Magenbrot dann auf einem Auskühlgitter für min. 30 Minuten trocknen lassen.

Und fertig ist Magenbrot! Süss und würzig, einfach ein Traum! Probiert es doch mal aus, ich bin mir sicher, das es euch schmecken wird!


Bis zum nächsten mal!

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Magenbrot, or in English translated Stomach bread can be found on every market in Switzerland! I always buy a big bag, because the markets aren’t always around! That’s why I want to teach you guys, how to make this delicious bread/dessert yourself, so you can have it whenever you desire it!


Ingredients:

Dough

500g Flour

250g Brown Sugar

2 Tbsp. Baking Powder

2 Tbsp. Cacao Powder

150ml Water + 150ml Milk

100g Honey (liquid)

1 Tbsp. Cinnamon

1 Tbsp. Pear bread Seasoning (or Gingerbread Seasoning)

1 Pinch of Salt

Glaze

80g dark Chocolate

5 Tbsp. Water

1 Tbsp. Cacao Powder

10g Butter

250g Powdered Sugar

(Make your own Pear bread seasoning: 35g Clove Powder, 9g Cinnamon, 2g Anise Powder, 2g Coriander, 1g Cardamom and 2g Ginger Powder)

Directions:

1 Mix all your dry ingredients, flour, cacao, baking powder, salt, spices and sugar, until well combined.

2  Warm up your water and milk, add honey and mix with the dry ingredients until a soft dough forms.

3 Add your dough onto a baking sheet that is lined with baking paper and spread evenly. (it should be approx. 1.5cm thick)

4 Bake your stomach bread at 180 degree Celsius for about 15-20 minutes.

5 As soon as the bread is completely cool, cut into 2x4cm big pieces.

6 Now prepare your glaze, simply melt together water, chocolate and butter over a water bath.

7 Add this chocolate mixture to your sifted cocoa powder and powdered sugar and mix until smooth.

8 Now add ¼ of your bread with ¼ of the glaze into a bowl, and mix carefully until all pieces are covered with the glaze. Continue to do the same with the rest of your bread & glaze.

9 Put the glazed pieces on a cooling rack at let dry for at least 30 minutes.

And there you have it, typical Swiss Stomach Bread! It’s sweet and full of spices, like a dream come true haha! Try it, because I’m sure that you are going to love it!

Until next time!