Schweizer Chräbeli (Anis Kekse) Rezept - Swiss Chräbeli (Anise Cookies) Recipe

Chräbeli oder einfach Anis Kekse sind ein Schweizer Klassiker an der Weihnachtszeit! Ich habe hier für euch das einfache aber so fantastisch leckere Rezept.


Zutaten:

Teig

4 Eier
1 Prise Salz
½ TL Anis
550-600g Mehl
450g Puderzucker

Zubereitung:

1 Eier, Salz, Anis & Puderzucker luftig schlagen (ca. 5 min).

2 Anschliessend das Mehl unterheben bis sich ein weicher Teig formt.

3 Ein Blech mit Butter einfetten.

4 Dann den Teig in ca. 1.5 cm dicke Stränge rollen.

5 Den Strang, dann in ca. 5cm lange Stücke schneiden.

6 Die einzelnen Stücke dann 2-3 längs bis in die Mitte einschneiden. (Damit sich die Chräbeli, (Krallen) formen.

7 Die Kekse dann leicht biegen und auf das eingefettete Backblech legen & über Nacht trocknen lassen.

8 Am nächsten Tag dann die Chräbeli bei 140 Grad (mit leicht geöffneter Backofentür, ich mache dies immer mit einem Holz-Kochlöffel) für ca. 20-25 min backen.

9 Auskühlen lassen & geniessen.

Und fertig sind eure super leckeren Schweizer Weihnachtsguetzli.


Bis zum nächsten mal!

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Chräbeli, or just anise cookies are a typical Swiss Christmas cookie! They're easy to make and so delicious, here the recipe for you.


Ingredients:

Cookie Dough

4 Eggs
1 Pinch Salt
½ Tsp Anise seeds
550-600g Flour
450g Powdered Sugar

Directions:




1 Mix together eggs, salt, anise seeds and powdered sugar until pale and fluffy. (approx. 5min).

2 Now add the flour and mix until a soft dough forms (it should not be sticky anymore).

3 Grease a baking pan with butter and set aside.

4 Now roll the dough into 1.5cm thick ropes

5 Cut the ropes into 5cm long individual pieces.

6 Now make 2-3 cuts into each piece (just until the middle) so the chräbeli (crawls) form.

7 Then slightly bend the cookies and lay them on the greased baking pan, let dry over night

8 On the next day, bake the cookies at 140 degree Celsius (with a slightly opened oven door, I usually stick a wooden spoon into the door) for about 20-25 minutes, or until golden brown at the bottom.

9 Let them cool & enjoy!

And there you have it, a delicious Swiss Christmas treat! If you try them, let me know what you think, I personally love them, and so does my family! Have an amazing holiday season!

Until next time!